兔肉的做法有很多，比如烤，煎，炒等等，但最最经典的**是我给大家推荐的这道红烧兔肉。

食材

兔肉 500克 、老抽 适量、油 适量、糖 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、酱油 适量、八角 适量、

方法/步骤

1.将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡干净。

2.将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌制10分钟

3.锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金黄色时盛出。

4.用锅底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒，炒至兔肉均匀的沾上糖浆

5.放入生抽，老抽，清水至刚好没过兔肉，大火烧开之后，转小火慢炖，40分钟左右，大火收汁即可。

END注意事项

放油时要比做红烧猪肉多放一点，因为兔肉的油脂要比猪五花少，炖煮过程中要记得多翻几下，小心糊锅

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